ポストカード　茶通（5月）

ひと月にひとつ、食べたい和菓子をえらんでポストカードにしてみました。
5月、茶通。
 
お茶を煎った香りを食べているような焼菓子。
卵白・砂糖・小麦粉などでつくった生地であんこを薄く包み 鉄板で焼く。表面はカリカリ、中はしっとり。
茶葉を表面につけて焼いているので、ほどよい香ばしさが口の中にあふれてくる。
八十八夜（立春から88日目）に摘まれた新茶は特別なものとされ 古くから不老長寿の縁起物とされている。