ひと月にひとつ、食べたい和菓子をえらんでポストカードにしてみました。
1月、福豆（桃山製）。
 
白餡と卵をぜいたくに使った焼菓子。ほくほくとしているが、ゆでた卵黄を丁寧に裏漉して練りこむので滑らかな味わい。
昔は立春から１年が始まり、立春の前日が節分、大晦日のような日だった。福豆で豆まきをすることで厄を払い新年の幸福を願う。